Une rupture de stock survient lorsqu'un article demandé n'est pas disponible. Elle entraîne des ventes perdues, des commandes différées ou un service dégradé. Elle résulte souvent d'une demande sous-estimée, d'un délai fournisseur plus long que prévu ou d'un stock de sécurité insuffisant.
Exemple
Un client commande 10 unités alors que le stock n'en contient que 4 : les 6 unités manquantes constituent la rupture.