Les modèles Jinja d'Airflow permettent d'insérer dans les paramètres des tâches des valeurs calculées à l'exécution : dates de l'intervalle, paramètres, variables. Seuls les champs déclarés comme templatés (template_fields) sont évalués. {{ ds }} donne par exemple la date logique au format AAAA-MM-JJ.
Exemple
BashOperator(task_id='export', bash_command='python export.py --date {{ ds }}')