Anonymiser rend l'identification d'une personne irréversiblement impossible, y compris par recoupement : les données ne sont alors plus personnelles et le RGPD ne s'y applique plus. Pseudonymiser remplace les identifiants directs par un code, mais la réidentification reste possible avec des informations supplémentaires conservées à part : ces données restent personnelles.
Exemple
Remplacer le nom par un identifiant aléatoire = pseudonymisation, pas anonymisation.